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寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

老女人檸檬蛋糕

老女人檸檬蛋糕
128 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

糖霜

步驟

  • 1.奶油隔水加熱融化。全蛋打散加入砂糖。
2.煮一鍋熱水(約40度),將全蛋的盆子放在熱水上,一邊隔水加熱,一邊攪拌至鵝黃色(蛋糊滴落需要有明顯痕跡)。

    1.奶油隔水加熱融化。全蛋打散加入砂糖。 2.煮一鍋熱水(約40度),將全蛋的盆子放在熱水上,一邊隔水加熱,一邊攪拌至鵝黃色(蛋糊滴落需要有明顯痕跡)。

  • 3.舀兩大匙蛋糊,加入溶化奶油中拌勻,接著到入剩下的蛋糊中,攪拌均勻。
4.將過篩的麵粉加入,由下往上輕拌至還有殘粉。

    3.舀兩大匙蛋糊,加入溶化奶油中拌勻,接著到入剩下的蛋糊中,攪拌均勻。 4.將過篩的麵粉加入,由下往上輕拌至還有殘粉。

  • 5.接著加入檸檬汁,檸檬皮,檸檬糖漿拌勻。入模輕敲將氣泡敲出。160/160烤40分。
6.糖粉+檸檬汁製作糖霜。
7.蛋糕出爐脫模,淋上糖霜

    5.接著加入檸檬汁,檸檬皮,檸檬糖漿拌勻。入模輕敲將氣泡敲出。160/160烤40分。 6.糖粉+檸檬汁製作糖霜。 7.蛋糕出爐脫模,淋上糖霜

小撇步

烤模塗奶油方便脫模

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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