百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mini Huang(黃美惠)
4 食譜 19 粉絲

雙色錦囊(酥餅)__松下烘焙賽

雙色錦囊(酥餅)__松下烘焙賽

描述

雙色錦囊是我在2013年創作的作品,造型的聯想來自於芋頭酥,明酥的變化,這款酥餅很適合做為中秋節的伴手禮喔!

189 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 將【油皮材料】依序放入麵包容器中,按﹝烏龍麵﹞選項,攪拌15分鐘嗶嗶聲響起後,按﹝取消﹞後油皮繼續放在麵包機中鬆弛15分鐘。

    將【油皮材料】依序放入麵包容器中,按﹝烏龍麵﹞選項,攪拌15分鐘嗶嗶聲響起後,按﹝取消﹞後油皮繼續放在麵包機中鬆弛15分鐘。

  • 將【油酥材料】低筋麵粉和無水奶油,一起放入容器中,用刮刀拌成糰,分成兩等份。

    將【油酥材料】低筋麵粉和無水奶油,一起放入容器中,用刮刀拌成糰,分成兩等份。

  • 兩份油酥分別加入抹茶粉和黃金乳酪粉拌均勻。

    兩份油酥分別加入抹茶粉和黃金乳酪粉拌均勻。

  • 取出鬆弛好的油皮,分割兩等份,

    取出鬆弛好的油皮,分割兩等份,

  • 將油皮、油酥分別用擀麵棍擀平,油皮鋪底再放上油酥,並從左右向中間摺疊後擀開,再重複兩次相同程序,將摺疊好的兩種油酥皮,分別放入塑膠袋中,放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘,等候時間分割餡料,每個50g。

    將油皮、油酥分別用擀麵棍擀平,油皮鋪底再放上油酥,並從左右向中間摺疊後擀開,再重複兩次相同程序,將摺疊好的兩種油酥皮,分別放入塑膠袋中,放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘,等候時間分割餡料,每個50g。

  • 取出鬆弛後的油酥皮,各分割8等份。

    取出鬆弛後的油酥皮,各分割8等份。

  • 將兩條油酥皮擀成長條形包入豆沙餡料,整型成正方形。

    將兩條油酥皮擀成長條形包入豆沙餡料,整型成正方形。

  • 利用剩餘的油酥皮做裝飾。

    利用剩餘的油酥皮做裝飾。

  • 整型好的雙色錦囊鬆弛10分鐘即可入爐烤焙,烤箱預熱上火170度/下火180度,烤22-25分鐘。

    整型好的雙色錦囊鬆弛10分鐘即可入爐烤焙,烤箱預熱上火170度/下火180度,烤22-25分鐘。

  • 造型典雅的雙色錦囊完成囉!

    造型典雅的雙色錦囊完成囉!

小撇步

1.低筋麵粉和中筋麵粉,使用前要記得先過篩喔!
2.烤焙時要注意烤溫,不要烤上色了。
看更多職人麵包
>>http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers

8,798 瀏覽
avatar
Mini Huang(黃美惠) 4 食譜 19 粉絲

樂在烘焙和手作

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

高麗菜 杏鮑菇 地瓜 馬鈴薯 湯麵 台式泡菜 竹筍 南瓜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 滷肉 打拋豬 三杯雞 糖葫蘆 四季豆 菠菜 炒飯 低脂高蛋白 酸辣湯 番茄 炒麵 櫛瓜 餅乾 玉米濃湯 瓜仔肉 豆腐 金針菇 小黃瓜 雞肉 娃娃菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 花椰菜 早餐 涼拌小黃瓜 粽子 白菜滷 雞胸肉 雞蛋豆腐 蒸蛋 家常菜 高麗菜飯 糖醋排骨 排骨 番茄炒蛋 茄子 鮭魚 義大利麵