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KURI's Kitchen
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KURI's│筑前煮

KURI's│筑前煮

描述

筑前煮是日本九州福岡具代表性的鄉村料理,特色在於先將食材翻炒過再加入醬汁慢火熬煮,不管是配白飯、味噌湯或是當下酒菜都很合適。
歡迎光臨 KURI's Kitchen Diary
http://hcying2015.pixnet.net/blog

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食材

醬汁

步驟

  • 香菇泡水隔夜。

  • 雞腿排、香菇芋頭牛蒡紅蘿蔔切小塊,蓮藕切片,蒟蒻汆燙後撕小塊。

  • 起油鍋,炒香雞腿排後再依序加入其他食材拌炒。

  • 加入醬汁(淹過食材,不足再等比例增加),滾開後轉小火蓋上鍋蓋熬煮約20分鐘即可。

小撇步

牛蒡外皮含有能吸附並帶走膽固醇和脂肪的皂素,蓮藕外皮則含有豐富蛋白質,所以清洗時用鬃刷或刀背輕輕去除表面髒污就好,以免流失珍貴的營養。
*1湯匙約15ml

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簡單就是美味。

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