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咖哩香魚【中華一鍋】

咖哩香魚【中華一鍋】

描述

許多人煎魚常常失敗,不是魚皮黏鍋就是把魚弄得四分五裂,其實掌握鍋性是最主要的關鍵..
以下三點是Q媽個人的經驗分享:
1.魚塗抹鹽後,可馬上沾上少許麵粉或太白粉或地瓜粉
2.鍋子一定要均勻受熱,冷油冷鍋加熱
3.下鍋後切勿馬上翻動
掌握簡單步驟,就能輕鬆煎出美美的魚囉!

89 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 香魚其實可以整尾吃下肚不需清內臟,但我還是習慣將肚中物清洗乾淨,才不會苦苦的~

    香魚其實可以整尾吃下肚不需清內臟,但我還是習慣將肚中物清洗乾淨,才不會苦苦的~

  • 準備適量的地瓜粉,灑上咖哩粉,喜歡咖裡味道濃郁者自行調整份量

    準備適量的地瓜粉,灑上咖哩粉,喜歡咖裡味道濃郁者自行調整份量

  • 清洗乾淨的香魚保留些水份,均勻的塗抹鹽

    清洗乾淨的香魚保留些水份,均勻的塗抹鹽

  • 然後沾上地瓜粉

    然後沾上地瓜

  • 準備冷油冷鍋加熱後,再把香魚放入鍋香煎,剛下鍋記得千萬不要馬上翻動

    準備冷油冷鍋加熱後,再把香魚放入鍋香煎,剛下鍋記得千萬不要馬上翻動

  • 大約1.5分鐘後再輕輕由邊邊翻開查看是否變為金黃色,再翻面香煎至金黃即可

    大約1.5分鐘後再輕輕由邊邊翻開查看是否變為金黃色,再翻面香煎至金黃即可

  • 簡單不敗的煎魚,利用調味與地瓜粉結合,讓煎魚多些口味變化,香酥又具風味!

    簡單不敗的煎魚,利用調味與地瓜粉結合,讓煎魚多些口味變化,香酥又具風味!

小撇步

很多人都仰賴塗層不沾鍋,其實鐵鍋除了健康及受熱快速,只要掌握鍋性及熱度和時間拿捏,都能輕鬆的煎出美麗又香酥的魚!

看看Q媽用了甚麼好鍋?
中華一鍋
https://www.facebook.com/groups/chungwhaop/
※了解更多中華一鍋
https://goo.gl/OfehFM

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