【泰式打拋豬肉末】

Name: 【泰式打拋豬肉末】 by 均岱鍋具
Yield: 4
Ingredients: 辣椒 5支; 大蒜 3瓣; 豬肉 300g; 紅蔥頭 120g; [調味]魚露 1 大匙; [調味]米酒 1大匙; [調味]雞粉 1/4匙; [調味]香茅粉 1/4匙; [調味]打拋粉 3大匙; [調味]糖 1/4匙

描述

盛夏的天氣真是讓人胃口難以大開耶
除非是有能促進食欲、酸辣道地的消暑美食，這時候就閃過了打拋豬這道菜單

打拋豬肉末是泰國經典美食
鹹香酸辣搭配泰國細長米粒一上桌就香氣四溢

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份量

4 人份

食材

辣椒

5支
大蒜

3瓣
豬肉

300g
紅蔥頭

120g

調味

魚露

1 大匙
米酒

1大匙
雞粉

1/4匙
香茅粉

1/4匙
打拋粉

3大匙
糖

1/4匙

步驟

→將紅蔥頭、蒜頭切末大小辣椒切末後炒香(也可以加入一些檸檬葉) →加入豬絞肉炒散以及打拋粉隨著熱鍋煸炒、因為豬肉末還是會出油，所以一開始放小量油就可以囉!!!
→加入調味料:酒(熗鍋)、雞粉、魚露、糖、香茅粉起鍋前加入番茄、醬油最後起鍋的時候加入九成塔

小撇步

◎打拋是一種葉子，有點像台灣的羅勒辛辣的味道比九成塔更濃，先爆香加入打拋粉打拋粉要透過油加熱香氣才會出來喔!
我們用打拋粉(最好綜合大小辣椒: 大辣椒是較有香氣、小辣椒多眾辣度)
◎肥瘦肉比例2:8

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2015/07/14 發表

均岱鍋具 41 食譜 186 粉絲

均岱有限公司成立於1987年，為了提升國人對鍋具及廚房用品的使用觀念及水準，並讓國人體驗歐洲鍋具及廚房用品的分工精細極精緻感，引進SPRING ,SCANPAN 鍋具，伴隨著無數消費者度過幸福的居家時光，滿足消費者不同的需求。買一只好鍋子，作一道好菜，擁有一段溢滿香氣的美味時光，享受一個無可取代的美好生活。均岱好鍋，讓您的幸福更有味。

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