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賴珮芳

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馬零薯燒肉

馬零薯燒肉

描述

不死鹹又下飯,"馬零薯燒肉".

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

三層肉&五花肉

1條
馬鈴薯

1顆
紅蘿蔔

半條
薑片

3-4片
蒜頭

5-6粒
八角

1-2個
米酒

1匙
冰糖

1匙
醬油

2大匙
水

1米杯
青蒜苗

1支
辣椒(可有可無)

1支

步驟

備食材:三層肉或五花肉(瘦肉)都可選用,馬鈴薯.紅蘿蔔.薑.蒜青蒜苗.八角.醬油.米酒.冰糖...等
把五花肉切小塊後直接下鍋乾煸後會出少許的豬油,(因我沒放油)
肉乾煸至"洽洽"顏色,放入薑蒜炒香,(不吃硬就把肉翻炒變白色就可)
接續放入馬零薯紅蘿蔔,(切小小塊狀較容易熟透)
加入:醬油.八角.冰糖.水.米酒.一起悶煮至熟軟(蓋鍋蓋),中小火約20-30分,要吃軟爛就拉長時間. 註:悶煮的時間水會漸漸收乾請自行斟量及調味的濃淡.
最後5分鐘(小試一塊嚐味道)再放入青蒜苗微煮及完成.

小撇步

沒冰糖用砂糖也可以,
醬油與醬油膏各半也能有不同的鹹甜度喔!

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2015/07/15 發表

賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

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