百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿蕉開伙
34 食譜 66 粉絲

脆皮蛋豆腐

脆皮蛋豆腐

描述

外皮酥脆內餡滑嫩,配上蒜辣沾醬餐桌上超受歡迎

665 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 食材

    食材

  • 將地瓜粉(3大湯匙)與太白粉(1大湯匙)+鹽+胡椒,先拌勻,將蛋豆腐切成一口大小,起一油鍋待油熱後轉中火,將蛋豆腐一塊塊沾上裹粉

    地瓜粉(3大湯匙)與太白粉(1大湯匙)+鹽+胡椒,先拌勻,將蛋豆腐切成一口大小,起一油鍋待油熱後轉中火,將蛋豆腐一塊塊沾上裹粉

  • 蛋豆腐一塊一塊慢慢裹粉放入油鍋,不要心急慢慢沾好一塊塊入油鍋,不要攪動蛋豆腐,搖搖油鍋讓蛋豆腐可以吃到整個油,慢慢炸到成型

    蛋豆腐一塊一塊慢慢裹粉放入油鍋,不要心急慢慢沾好一塊塊入油鍋,不要攪動蛋豆腐,搖搖油鍋讓蛋豆腐可以吃到整個油,慢慢炸到成型

  • 全程都是用中火炸蛋豆腐,等外表整個酥脆後先撈起來

    全程都是用中火炸蛋豆腐,等外表整個酥脆後先撈起來

  • 等油鍋溫度在次升高後,再將蛋豆腐回鍋再將外皮回炸一次,可以將油逼出來,外皮也會更加酥脆

    等油鍋溫度在次升高後,再將蛋豆腐回鍋再將外皮回炸一次,可以將油逼出來,外皮也會更加酥脆

  • 沾醬的部分,蒜末+辣椒末+青蔥末+蠔油+醬油++味淋+開水混合後就成美味沾醬,酥脆的金黃蛋豆腐配上蒜辣醬,保證餐桌上受歡迎的料理

    沾醬的部分,末+辣椒末+青末+蠔油+醬油++味淋+開水混合後就成美味沾醬,酥脆的金黃蛋豆腐配上辣醬,保證餐桌上受歡迎的料理

小撇步

油熱後,全程都用中火慢炸,就能零失誤

1.1 萬 瀏覽
avatar
阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 糖醋排骨 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 花椰菜 南瓜 涼拌小黃瓜 炒麵 高麗菜 竹筍 菠菜 台式泡菜 低脂高蛋白 雞湯 鮭魚 麻婆豆腐 櫛瓜 瓜仔肉 香菇雞湯 四季豆 玉米濃湯 地瓜 雞肉 娃娃菜 義大利麵 番茄炒蛋 湯麵 番茄 三杯雞 豆腐 早餐 炒飯 白菜滷 雞蛋豆腐 糖葫蘆 滷肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 餅乾 打拋豬 排骨 杏鮑菇 茄子 雞胸肉 金針菇 高麗菜飯 粽子 酸辣湯 小黃瓜