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安木白。Amber
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香煎地瓜涼拌小黃瓜【自然好油X茶籽堂】

香煎地瓜涼拌小黃瓜【自然好油X茶籽堂】

描述

微酸甜辣的冰涼小黃瓜,加上有著苦茶油香氣的甜地瓜,清爽不膩口,夏日好吃爽口涼菜,你也來試看看^^。

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食材

步驟

  • 準備食材。地瓜,洗淨去皮,切成長條狀,泡水去澱粉質。小黃瓜,洗淨切長條狀,用刀背拍打,加入適量鹽巴(目的,讓小黃瓜吐苦水),放冰箱冷藏2個小時,倒掉苦水,加入白醋、白砂糖、適量鹽、適量辣椒到小黃瓜,裝入塑膠袋內搖勻,再放入冰箱冷藏,待小黃瓜醃入味即可取出。

    準備食材。地瓜,洗淨去皮,切成長條狀,泡水去澱粉質。小黃瓜,洗淨切長條狀,用刀背拍打,加入適量鹽巴(目的,讓小黃瓜吐苦水),放冰箱冷藏2個小時,倒掉苦水,加入白醋、白砂糖、適量鹽、適量辣椒小黃瓜,裝入塑膠袋內搖勻,再放入冰箱冷藏,待小黃瓜醃入味即可取出。

  • 地瓜,倒掉水後,用廚房紙巾略微擦乾水份,放入電鍋蒸5分鐘後,取出放入已加入一大匙苦茶油的不鏽鋼鍋中,火不要太大,筷子不斷的拌炒,讓地瓜四面都沾上苦茶油,煎至地瓜熟即可。

    地瓜,倒掉水後,用廚房紙巾略微擦乾水份,放入電鍋蒸5分鐘後,取出放入已加入一大匙苦茶油的不鏽鋼鍋中,火不要太大,筷子不斷的拌炒,讓地瓜四面都沾上苦茶油,煎至地瓜熟即可。

  • 盛盤時,先放上冰涼小黃瓜,上面再放上苦茶油煎的地瓜,即完成了。

    盛盤時,先放上冰涼小黃瓜,上面再放上苦茶油煎的地瓜,即完成了。

小撇步

快到自然好油料理活動網站 http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣 www.chatzutang.com

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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