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slintaitai小林太太
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牛番茄蛋花湯

牛番茄蛋花湯

描述

番茄蛋花湯看似最平凡不過,但先將番茄切塊過少許油炒,炒軟出茄汁後再入湯鍋烹煮,湯頭會更有層次,且茄紅素更豐沛更具營養喔!

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 牛番茄洗淨後,切塊,在鍋中加少許油炒,炒軟出茄汁。(可加少許鹽加速炒軟)

    番茄洗淨後,切塊,在鍋中加少許油炒,炒軟出茄汁。(可加少許鹽加速炒軟)

  • 再將番茄移入湯鍋中煮滾

    再將番茄移入湯鍋中煮滾

  • 可再加入自己喜歡的食材,如洋蔥丁

    可再加入自己喜歡的食材,如洋蔥

  • 起鍋前倒入蛋汁(靜置一分鐘再攪散)和蔥花即可關火!

    起鍋前倒入蛋汁(靜置一分鐘再攪散)和花即可關火!

小撇步

油一點點就好!因為番茄出水和油融合再拌勻就能整鍋番茄沾上油囉!若覺得番茄味太酸,可以加少許糖調整^^

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