蜜汁五花肉
描述
東山鴨頭版的滷味，把它變身為蜜汁五花肉喔~
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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滾水中，大火川燙五花肉一分鐘，撈起沖冷水瀝乾，切0.5公分薄片備用
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嗆入一大匙米酒，提香並去肉腥味，再加入一大匙冰糖和醬油還有0.5大匙的油，大火讓醬汁滾開後轉小火煮
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接下慢慢滾到收汁，中間要不停的翻炒，煮到想要的口感即可
小撇步
貼心小提醒：
1.米酒、冰糖、醬油、沙拉油的比例為1:1:1:1一樣多, 因五花肉在煎時會會出油，所以後面的沙拉油的油量要減少(約0.5大匙)
2.醬油不要選會死鹹的醬油，若醬油本身有甜度，可以減少糖的用量
3.邊煮邊試吃，不要一次下手太重，這樣才不會壞了一整鍋喔
4.怕不夠入味的話，可以再切薄一點
