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黑胡椒螃蟹

Name: 黑胡椒螃蟹 by 榮式住家飯
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 肉蟹 1大隻 (切件); 黑胡椒粒 1½湯匙 (壓碎); 白胡椒粒 ½湯匙 (壓碎); 咖哩葉 1棵; 辣椒 2條 (切粒); 牛油 30克; 蒜頭 3粒 (切碎); 乾蔥頭 1粒 (切碎); 調味料： ：; 豆瓣醬 1茶匙; 蠔油 1½ 湯匙; 淡醬油 1½ 湯匙; 糖 2茶匙

描述

吃過一次星加坡的《黑胡椒螃蟹》，已經念念不忙，所以在家試試煮，味道很像啊！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

肉蟹

1大隻 (切件)
黑胡椒粒

1½湯匙 (壓碎)
白胡椒粒

½湯匙 (壓碎)
咖哩葉

1棵
辣椒

2條 (切粒)
牛油

30克
蒜頭

3粒 (切碎)
乾蔥頭

1粒 (切碎)
調味料：

：
豆瓣醬

1茶匙
蠔油

1½ 湯匙
淡醬油

1½ 湯匙
糖

2茶匙

步驟

首先用白鑊炒香黑胡椒和白胡椒，盛起備用。
燒熱油鑊，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起備用。
再燒熱油鑊，用慢火加入牛油、蒜蓉、乾蔥頭和辣椒。
然後加入豆瓣醬、黑白胡椒和咖哩葉炒香，再加入蠔油、生抽和糖調味。
把蟹回鑊，轉中火同炒至入味及熟透，即成。

小撇步

如果找不到咖哩葉，那就用金不換代替吧！

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2015/06/25 發表

榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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