蒸巧克力蛋糕
描述
一般用烘爐烤的蛋糕有時會太過幹，蒸的蛋糕就能保持一定的濕度，口感也比較鬆軟。但是蒸的蛋糕因為濕度高，所以要冷藏。如果放在室溫中，就要盡快在2天內吃完，不然就會發霉了。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將A料（可可粉除外）在火上熱一會兒，讓砂糖溶化。待涼。
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用另一個容器打蛋。將步驟1的混合物加入蛋液裡。
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篩入麵粉、發粉、蘇打粉及可可粉。用低速打均。
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將混合好的麵糊倒入容器裡，隔水中火蒸一個小時。
小撇步
1. 選用淺而闊的容器，這樣蒸的時間較短，而且也快熟。
2. 也可選用紙杯子，過後再撒上一些形狀糖作裝飾。做成巧克力杯子蛋糕。
