夏威夷豆巧克力奶凍
描述
無意中碰撞出來的火花，造就了非凡的美味，手作就是這樣可以隨心所欲喔！
巧克力口味加上夏威夷豆，有說不出的絕搭美味~
步驟
-
夏威夷豆先用烤箱150度烘烤7-10分，有烤出香味即可，放涼備用
-
奶油先隔水加熱融化備用
-
蛋黃加細砂糖用電動打蛋器，打至糖溶化蛋黃打發，加入融化的奶油拌勻
-
將低粉、可可粉過篩加入用軟刮刀拌至無粉狀
-
將水加入，鮮奶先加入1/3，用軟刮刀慢慢攪拌均勻，因為加了可可粉的麵糊較難豁開，先倒些鮮奶拌開才不會結塊
-
將剩下的鮮奶，慢慢加入，一邊倒入，一邊用軟刮刀慢慢攪拌均勻
-
攪拌完成的麵糊是稀狀沒結塊的
-
將蛋白打出粗泡沫，將檸檬汁、糖分2次加入打成硬性發泡，尾端如圖所示
-
先挖1/3入蛋黃糊拌勻
-
將剩下的拌入，要拌至完全融入麵糊裡，感覺像是蛋白霜消泡，細緻均勻
-
將麵糊倒入舖烘培紙的吐司模裡，夏威夷豆輕輕丟入排列，它會自己慢慢下沉
-
烤箱190度預熱10分，將烤模放入，上面蓋張烘培紙，150度烤30分，降130度烤20分
-
烤好取出放架上放全涼，取出脫模連烘培紙入冰箱冷藏3-4小時
-
冷藏定型完成，切塊享用，薄薄的一層蛋糕配上冰涼的巧克力奶凍跟夏威夷豆，真的是絕配好吃~
小撇步
每人烤箱溫度不同，我的是小烤箱，請自行調整烤溫！
蛋白霜跟蛋黃糊互調時，調至很融合，才會烤出薄薄的蛋糕體喔！
