♥ 餅乾 ♥ 簡單又好吃 『手指餅乾』
描述
手指餅乾，亦稱為Lady Finger，
說是餅乾，其實他有點像蛋糕，
是屬於鬆軟的口感，
手指餅乾一般可以用於製作提拉米蘇
或是當做圍邊蛋糕使用，單吃也很好吃喔!
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時間
20
分鐘
熱量
步驟
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先把全部材料準備好
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先將蛋黃與蛋白分離， 然後將蛋黃攪打一下，再加入一半的糖。
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充分攪打至顏色變淺、體積稍微膨脹為止， 再加入香草精稍微攪拌一下。
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準備另一個碗注入蛋白，在蛋白裡先加入少量的糖，攪打出雪白色的發泡後，再加進剩下的糖。
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接著將步驟1繼續攪打至舉起打蛋器，蛋白霜的尖端微彎且紥實不會滴下的程度。
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將一半的蛋白霜加入步驟2的蛋黃發泡裡，並用刮刀拌勻。
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加入過篩的麵粉後，使用刮刀從底部挖起充分拌勻成麵糰。
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加入剩下的蛋白霜，不要壓塌發泡，並迅速攪拌。
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將直徑1公分的圓形花嘴裝在擠花袋上，並裝入麵糊。
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擠出約7公分長的麵糊，再灑上糖粉，接著放進以160~165度預熱的烤箱烘烤約8~10分鐘。
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完成!
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小撇步
更詳細圖文步驟請見
