古早味碗粿
食材
步驟
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水1200CC，水磨再來米粉480CC（沒錯，是CC，因為我沒有磅重的工具，所以用杯子去量）
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1/3的水把再來米粉先調均，2/3的水燒開，再把二種和在一起拌勻
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用容器裝起來，大火蒸煮30分鐘（或是用電鍋，外鍋放2杯水蒸）
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蒸的中途用筷子攪拌漿汁（約蒸了3分鐘後拌一下）
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這次拌料多了樣綠竹筍，很清爽
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冰冰的碗粿也很好吃
小撇步
米漿的濃稠度關係著粿的軟硬度，這個比例的軟硬度我喜歡，所以就記下來
配料調味就看著放，吃重口味就多放點
