蕃茄牛肉麵@美麗人妻Selina Wu

Name: 蕃茄牛肉麵@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 牛邊肉 約550公克; 牛蕃茄 3個; 洋蔥 1個; 薑 1小塊; 蔥 2根; 麵條 1束; [調味料]鹽 適量; [調味料]醬油 6/10杯; [調味料]蕃茄醬 6/10杯; [調味料]豆瓣醬 1匙; [調味料]糖 適量; [調味料]白胡椒粉 適量

描述

大家對吃蕃茄的好處應該聽說了不少，蕃茄中含有大量的蕃茄紅素，可減少血栓、心臟病和中風的發生，而且它還可以降低罹癌率，可說是老少皆宜的食物。如果煮膩了紅燒牛肉，也可以試試蕃茄口味喔！至於肉的部分，換成牛肋條或是牛腩都可以，就看自己喜歡什麼樣的口感決定。

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食材

牛邊肉

約550公克
牛蕃茄

3個
洋蔥

1個
薑

1小塊
蔥

2根
麵條

1束

調味料

鹽

適量
醬油

6/10杯
蕃茄醬

6/10杯
豆瓣醬

1匙
糖

適量
白胡椒粉

適量

步驟

牛蕃茄切塊、洋蔥切塊、蔥切段、薑切片備用。
取鍋將牛邊肉川燙去血水。
另取鍋爆香蔥、薑，放入洋蔥炒軟，再放入作法2的牛邊肉及牛蕃茄續炒。
同鍋加入蕃茄醬、豆瓣醬翻炒，再加入醬油、糖煨煮，煮約20分後加入適量水續煮，煮至牛肉軟爛（約1小時），斟酌以鹽及白胡椒粉調味。
另將麵條煮熟，加入作法4即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/06/16 發表