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Natalie H. F. Ng
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香草曲奇

香草曲奇

描述

這些曲奇是2012年的母親節做的,不經不覺已過了三年。
這些濃濃牛油味的香草心型曲奇餅,做給任何愛的人吃,都合適呢。
https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

食材

步驟

  • 備好材料。(點擊圖片放大後,可看到食材英文名稱。)

    備好材料。(點擊圖片放大後,可看到食材英文名稱。)

  • 先將牛油溶化,我是放入微波爐加熱,800W加熱45秒;

    先將牛油溶化,我是放入微波爐加熱,800W加熱45秒;

  • 量一茶匙的香草精,倒入牛油中,拌勻牛油與香草精;

    量一茶匙的香草精,倒入牛油中,拌勻牛油與香草精;

  • 將牛油和香草精倒入糖中,攪拌均勻;

    將牛油和香草精倒入糖中,攪拌均勻;

  • 把牛油和糖的混合液倒到麵粉中,拌勻並開始用手揉搓;

    把牛油和糖的混合液倒到麵粉中,拌勻並開始用手揉搓;

  • 揉成一均勻麵糰後,分成九小份,每份約五十克;

    揉成一均勻麵糰後,分成九小份,每份約五十克;

  • 取一小麵糰,放在心型模具中間;

    取一小麵糰,放在心型模具中間;

  • 用手指按壓成型;

    用手指按壓成型;

  • 焗盤上鋪一張烘焙紙,整齊地排放待焗心型麵糰,放入已預熱的焗爐,以180℃焗二十分鐘,或焗至曲奇呈金黃色;

    焗盤上鋪一張烘焙紙,整齊地排放待焗心型麵糰,放入已預熱的焗爐,以180℃焗二十分鐘,或焗至曲奇呈金黃色;

  • 焗好後把曲奇放在架上待涼,並灑上少許細砂糖作裝飾。

    焗好後把曲奇放在架上待涼,並灑上少許細砂糖作裝飾。

小撇步

一. 若用微波爐加熱牛油,要小心溶化的牛油溫度太高會飛濺出來,加上蓋子或聽到牛油吱吱作響時即停止加熱就可避免;
二. 加入糖霜是要減低麵糰的延展性,使其能在焗烤過程中保持形狀;
三. 排列在焗盤上時,麵糰與麵糰之間盡量留多一點空間,因為烘烤過程中麵糰會軟化延展。

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Natalie H. F. Ng 29 食譜 150 粉絲

暫居於南半球, 心和腳步, 在南、北半球之間遊走。 https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa http://www.weibo.com/2857254182/

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