清爽魚凍 [百分百堅持]
![清爽魚凍 [百分百堅持]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/112901/c87576f9dd3f186b.jpg)
描述
在料理的路上，我堅持用最簡單的調味，呈現食物最初的原味。
用廚房常備的食材，在這熱熱的天，做一道涼涼的菜，清新開胃。
有人用柴魚高湯代替清水熬煮，但因為這次使用李錦記的蒸魚醬油，就可取代柴魚高湯囉。
- 已參加：為摯愛百分百堅持
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
備料。帶皮魚骨更含膠質。
-
魚骨清洗後，先川燙將血塊或雜質去除。
-
-
將魚骨撈出，可保留魚肉。 依個人喜好加入蒸魚醬油，味醂及鹽巴。 將魚汁倒入容器中放涼後，移至冷箱冷藏約一日，變成凍狀即可。
-
小撇步
可保留魚骨上的碎肉，添加不同的口感。
為摯愛家人帶來美味料理，快到百分百料理活動網站 http://pr.icook.tw/quality-never-compromised
