百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿蕉開伙
34 食譜 66 粉絲

炒年糕

炒年糕

描述

炒年糕是小時候媽媽常做給我們吃的家鄉味,家裡的冰箱也常備有韓國年糕片,有時覺得很懶很累時,又不能外食,我們家就會吃炒年糕

151 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將乾香菇蝦米分別用水泡開,香菇瀝乾水分切條狀,蝦米也瀝乾水備用,香菇水蝦米水都要利用,不要倒掉。

  • 紅蘿蔔刨成絲,大白菜切成2公分寬長條狀,梅花肉切絲醃少許醬油抓點太白粉,年糕要一片片分開後,沖洗乾淨備用

  • 鍋稍微熱即可加少許油先爆香蝦米再加香菇繼續爆香,因為香菇非常吸油,所以不要加太多油下去爆香,將香菇蝦米放在鍋子的一邊,另一邊接著下肉絲翻炒此時可以在肉絲上加少許油,炒到肉7-8分熟後,將紅蘿蔔先去炒一下,這是我會先下醬油鹽巴鮮雞粉調味

  • 接著才下大白菜翻炒,再將年糕片也下去翻炒後,下香菇水蝦米水,水不夠可以加熱水,蓋鍋蓋燜熟年糕,途中要翻炒一下,避免年糕黏鍋,待湯汁煮到稠稠的即可

    接著才下大白菜翻炒,再將年糕片也下去翻炒後,下香菇水蝦米水,水不夠可以加熱水,蓋鍋蓋燜熟年糕,途中要翻炒一下,避免年糕黏鍋,待湯汁煮到稠稠的即可

小撇步

鮮菇蝦米洗淨後最好用冷開水泡開,這需要多點時間,用熱水泡開的乾貨香氣會差一點,如果趕時間也無妨

5,364 瀏覽
avatar
阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 櫛瓜 菠菜 番茄 排骨 餅乾 粽子 南瓜 雞蛋豆腐 瓜仔肉 茄子 打拋豬 金針菇 玉米濃湯 小黃瓜 番茄炒蛋 四季豆 三杯雞 湯麵 涼拌小黃瓜 高麗菜 雞胸肉 花椰菜 娃娃菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 麻婆豆腐 高麗菜飯 雞肉 蕃茄燉牛肉 早餐 杏鮑菇 炒飯 地瓜 白菜滷 豆腐 雞湯 台式泡菜 滷肉 糖醋排骨 糖葫蘆 炒麵 鮭魚 家常菜 竹筍 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 義大利麵