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伊萊克斯
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百匯披薩

百匯披薩

描述

烤出理想新.食.尚

124 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

披薩餡料

步驟

  • 將所有材料(橄欖油除外)攪拌均勻到沒有粉粒且整個成團的狀態。

  • 加入橄欖油後,繼續揉攪麵團,直到麵團可以撐開呈現有薄膜狀。

  • 將揉好的麵糰放入鋼盆中,發酵約1小時至麵團呈現原來的兩倍大。

  • 將麵團分割成250公克,再發酵20分鐘。

  • 將麵團整形,再發酵60分鐘。

  • 依序鋪上披薩陷料,並灑上披薩絲及沙拉醬,最後發酵60分鐘。

  • 烤箱設定上下火功能250℃,烘焙18分鐘。

小撇步

德麥烘焙智囊團麵包西點四大天王聯合推薦
EOT5004K專業級旋風烤箱,六段多功能火力設定、穩定溫度優異表現及卓越的烘焙上色效果,榮獲德麥烘焙智囊團四大天王一致肯定。
T55冠軍專用粉:德麥獨家進口法國原裝世界麵包大賽指定的專用粉。具有絕佳純粹濃郁麥香氣味,無可匹敵的優異品質,可使用中筋麵粉取代配方內的分量。
注意:使用烤箱進行烘焙時,建議先預熱10-15分鐘至指定溫度。

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