伊萊克斯

56 食譜 457 粉絲

魚餅佐蒜味美乃滋

Name: 魚餅佐蒜味美乃滋 by 伊萊克斯
Yield: 4
Ingredients: [蒜味美乃滋]雞蛋 2顆; [蒜味美乃滋]冷壓初榨橄欖油 250公克; [蒜味美乃滋]大蒜 2瓣; [蒜味美乃滋]鹽巴 適量; [蒜味美乃滋]胡椒 適量; [蒜味美乃滋]白酒 適量; [魚餅]白魚肉 200公克; [魚餅]小洋芋 1/2顆; [魚餅]檸檬 1/4顆; [魚餅]大蒜 1瓣; [魚餅]巴西里或百里香 少許; [魚餅]麵粉 少許; [魚餅]鹽巴 適量; [魚餅]胡椒 適量; [魚餅]白酒 適量

描述

使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Island 1 Kitchen 一號島廚房

35 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

蒜味美乃滋

雞蛋

2顆
冷壓初榨橄欖油

250公克
大蒜

2瓣
鹽巴

適量
胡椒

適量
白酒

適量

魚餅

白魚肉

200公克
小洋芋

1/2顆
檸檬

1/4顆
大蒜

1瓣
巴西里或百里香

少許
麵粉

少許
鹽巴

適量
胡椒

適量
白酒

適量

步驟

魚餅起一鍋熱水，加入少許鹽巴，將馬鈴薯煮熟，取出備用。
魚餅將白肉魚的部分切小塊，加入少許白酒、胡椒及鹽巴，稍稍醃製。
魚餅使用切碎杯碗，將魚肉以及馬鈴薯放入，加入鹽巴、胡椒、檸檬汁、檸檬皮屑還有香料調味，啟動機器攪打至均勻。
魚餅取出魚肉餅材料，塑型後，沾少許麵粉，下鍋煎至兩面焦黃即可。
蒜味美乃滋將蛋及大蒜放入量杯中，用直立式攪拌棒打至滑順。
蒜味美乃滋攪拌器轉動時慢慢倒入橄欖油，並且加入鹽巴胡椒調味。
蒜味美乃滋將醬汁攪打至如美乃滋般滑順質感即可。

小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計，可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材；
搭配專業級配件：1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器，打造全方位多功能用途。

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2015/06/02 發表

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