英式馬芬 - 早餐
描述
原來用平底鍋可以做出英式馬芬，麵糰一樣經過2次基礎發酵即可製作。
做好的馬芬要用叉子從中間分成兩半，呈現不規則的形狀才是經典。
可以做漢堡或是班尼迪克蛋等。
步驟
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溫水加入酵母粉攪拌一下，靜置10分鐘
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麵粉、糖、鹽拌勻，加入1的酵母水、鮮奶拌勻，再加入橄欖油拌勻，揉麵糰至光滑（約8分鐘），蓋上保鮮膜移至溫暖處進行第一次發酵1小時
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麵團會膨脹約2倍大
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在桿麵紙上將麵糰空氣壓出整成圓形後，再以桿麵棍攤平麵團至約1公分厚
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以直徑約8公分的圓形烤杯壓出小圓餅，約6個，剩下的麵糰再壓出2個直徑約6公分的小圓餅
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蓋上保鮮膜，進行2次發酵40分鐘
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表面撒上全麥麵粉
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平底鍋以小火蓋上鍋蓋烘約8分鐘至2面呈金黃色
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置於架上放涼
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食用時以叉子沿著中間畫一圈分成兩半
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放上烤過的火腿片、水波蛋、荷蘭醬，撒上些許洋香菜葉就是經典的班尼迪克蛋早午餐，yummy!
小撇步
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