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Seven House裡玩料理
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<蔬食料理>豆腐絲瓜

<蔬食料理>豆腐絲瓜

描述

別小看它食材簡單,沒有肉絲、沒有干貝、也沒蛤蜊的加持,以蔬食料理手法煮出來的絲瓜卻依舊鮮甜無比唷!

*逛逛我的每日餐桌日誌、廚房食材及料理筆記...
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185 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 香菇切絲、紅蘿蔔磨成泥後備用。

  • 取鍋先加橄欖油,再放入紅蘿蔔泥以小火炒約1分鐘。

  • 加入高湯、泥、豆腐煮開。

  • 續入絲瓜香菇絲,並蓋上鍋蓋,用中火燜煮約5-10分鐘。

  • 絲瓜熟軟後,加入鹽和少許黑胡椒後即可拌勻上桌。

小撇步

1.選購絲瓜時以顏色較綠、拿起來感覺較重者,為品質較優的絲瓜。
2.紅蘿蔔泥一定要先用油炒過色澤才會鮮亮。
3.香菇可以用其他菇類替代,也可加入枸杞、新鮮百合或百果等食材增加料理豐富度,亦可加入白米飯或糙米飯煮成絲瓜粥。
4.沒有蔬菜高湯或昆布高湯用冷開水代替也無妨。

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Seven House裡玩料理 10 食譜 68 粉絲

廚房是我的玩樂空間,也是我的實驗教室,更是舒壓療癒的場所。 利用下班後及假日時花一些時間home made,也許過程費工費時、或許成品不臻完美,但自己做出來的家庭味,相信也是經營家人感情的幸福味喔!

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