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Beth
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白醬 (Cream Sauce)

白醬 (Cream Sauce)

描述

義大利麵醬之一的白醬 - cream sauce,奶香濃郁,製作起來簡單,除了搭配義大利麵,也可以做成濃湯或是其他料理,以冷藏或冷凍可以放至3-5天,很是方便。

894 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油放入湯鍋以小火使其融化

    無鹽奶油放入湯鍋以小火使其融化

  • 分兩次加入麵粉,同時以湯匙攪拌,使麵粉與奶油融合

    分兩次加入麵粉,同時以湯匙攪拌,使麵粉與奶油融合

  • 保持小火,加入鮮奶及月桂葉,攪拌至鮮奶冒泡(將沸騰狀),越攪拌也越濃稠

    保持小火,加入鮮奶及月桂葉,攪拌至鮮奶冒泡(將沸騰狀),越攪拌也越濃稠

  • 熄火,加入鮮奶油拌勻,撈出月桂葉,加蓋放涼

    熄火,加入鮮奶油拌勻,撈出月桂葉,加蓋放涼

  • 做白醬義大利麵

    做白醬義大利麵

  • 做白醬薯泥

    做白醬薯泥

  • 或放在保鮮盒冷藏或冷凍保存

    或放在保鮮盒冷藏或冷凍保存

小撇步

1. 月桂葉可以使鮮奶及鮮奶油的味道變得多元,不膩。
2. 白醬煮好降溫時要加蓋,以免表面形成一層薄膜。
3. 這份食譜沒有先調味,這是為了方便搭配不同料理用,若立刻要煮義大利麵,則可以加鹽、黑胡椒粉調味。

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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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