KO吝的邊學邊做

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麻油薑蒸紅蟳

Name: 麻油薑蒸紅蟳 by KO吝的邊學邊做
Total time: 30 min
Ingredients: 紅蟳（沙母） 1隻; 老薑 0.2公分薄片約5片; 黑麻油 約1茶匙; 枸杞 適量

描述

從小阿嬤蒸紅蟳的味道就多了麻油與薑的香氣～簡單的步驟可以創造出不簡單的美味！

87 說讚

時間

30 分鐘

食材

紅蟳（沙母）

1隻
老薑

0.2公分薄片約5片
黑麻油

約1茶匙
枸杞

適量

步驟

紅蟳（沙母）：先用刷子刷乾淨，把殼打開之後，將腮拔除。紅蟳蟹螯非常硬，記得先用菜刀或硬物把殼敲碎，才方便食用。
老薑洗淨跟皮一起切片。（老薑燥熱，薑皮性寒，留著皮比較溫和）枸杞洗淨稍微浸泡（因為中藥材大部份都是放在地上曬乾，會有很多灰塵，一定要浸泡洗淨才可以煮！）
蟹殼：把處理好的薑片，枸杞均勻撒入蟹殼中，滴上適量麻油放置盤子上備用。（照片是蒸好後的模樣）
螃蟹身體切成四塊後，再放回處理好的蟹殼中。切記一定要像照片中一樣倒著放，不然螃蟹鮮美的湯汁以及麻油枸杞等精華都會流失喲！
連盤子一起進電鍋蒸，外鍋水約米杯2/3杯。
完成：蒸好的螃蟹會散發出淡淡麻油與老薑香氣，枸杞的甜味會融入蟹肉中～螃蟹腳裡頭的肉其實挺多，可別浪費了呢！

小撇步

有些人體質不適合麻油，食用之前要多注意喲！

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2015/05/20 發表

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