阿蕉開伙

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鳳梨蝦球

Name: 鳳梨蝦球 by 阿蕉開伙
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 白蝦(冷凍白蝦自己剝殼) 1盒250克; 鳳梨罐頭(小罐) 1/2罐; 蛋白 1/2個; 鹽 1小茶匙; 米酒 少量; 地瓜粉 2大匙; 桂冠沙拉 適量; 食用油 適量

描述

在家裡也可以自己動手做鳳梨蝦球，可口又美味

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

白蝦(冷凍白蝦自己剝殼)

1盒250克
鳳梨罐頭(小罐)

1/2罐
蛋白

1/2個
鹽

1小茶匙
米酒

少量
地瓜粉

2大匙
桂冠沙拉

適量
食用油

適量

步驟

250克冷凍的白蝦剝殼去蝦腸，開蝦背(炸蝦油時才會成球體)，擦乾水分後加入1/2蛋白(抓一抓)+1小茶匙鹽+米酒少量(抓一抓)+2大匙地瓜粉，醃製5分鐘
將1/2鳳梨罐頭，擺在盤子周圍
油炸鍋(油的份量以淹過蝦球高度的量即可，選小點的深鍋可以省點食用油)熱鍋，加點冷的食用油(目的是蝦球在油鍋裡油炸時避免沾黏在一塊)在醃製的蝦裡拌一拌後再下油鍋炸至金黃蝦球，撈起瀝油，擠上美乃滋就可以輕鬆上菜

小撇步

加入一些冷的食用油在醃製的蝦裡，下油鍋炸蝦球就不會沾黏在一起，一粒粒圓圓的像氣球一樣，好吃又美觀

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2015/05/19 發表

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