烤箱版椒麻雞
描述
酥脆香辣南洋風椒麻雞
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份量
2
人份
食材
-
1隻
看全部食材
步驟
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將去骨雞腿的肉逆紋斷纖維，用廚房紙巾吸乾多餘水分。
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製作醃料。肉面均勻淋上醃料後稍稍抓勻一下，醃15分即可。
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將烤箱預熱220度，烤盤鋪烤盤紙，放入醃好的雞腿。將皮朝下，烤30分。中間15分鐘時翻面，烤至焦黃色。
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調醬汁，將椒麻醬及淋醬全部加入後調勻。若不想做椒麻醬則可直接做淋醬就好。
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將烤熟的雞腿切塊，淋上醬汁即可盛盤
![製作[醃料]。肉面均勻淋上[醃料]後稍稍抓勻一下，醃15分即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/497468/197785a2cff64adf.jpg)
![調醬汁，將[椒麻醬]及[淋醬]全部加入後調勻。若不想做椒麻醬則可直接做淋醬就好。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/497470/f6d8403cbc48f588.jpg)
小撇步
- 淋醬材料可依個人喜好調整，若不用淋醬，也可以直接撒椒鹽
- 雞腿斷筋處理，就是把肉逆紋斷纖維，烤好的肉才不會倒縮，若順紋處肉太厚的話，也要加幾刀，讓整片雞腿的厚度均一，烤肉的熟成度一致
