簡易炸蝦天婦羅
時間
20
分鐘
步驟
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蝦子去殼，只留蝦尾巴。蝦子的腹部劃三刀，不要讓蝦子炸得時候縮得太小。
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麵粉加一個蛋，些許鹽，倒入冰啤酒，調整啤酒的量，不要讓麵糊太乾或太稀，也不要攪拌太久。
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起油鍋，把幾滴麵糊滴到鍋中，如果先沉下去再浮起來，表示溫度差不多。蝦子裹麵糊下去炸，蝦子很快熟，有變色就差不多了。先撈起來，開最大火，再把蝦子放進去炸個十秒左右。起鍋，放在吸油紙巾上。
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可以用鍋裡的油炸點九層塔放上去，更香!
小撇步
*蝦子冷凍後再剝蝦殼會比新鮮的蝦子好剝。
*天婦羅的麵糊用冷水，會更脆，而啤酒也是同樣的道理，所以一定要用冰冰的啤酒哦!
![[李錦記舊庄特級蠔油125週年]蠔醬天婦羅炸蝦](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/47451/d4b2df36a5d7d212.jpg)
