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微風島嶼的餐桌
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簡易炸蝦天婦羅

簡易炸蝦天婦羅

描述

剛好冰箱有一罐啤酒,來做個簡單的炸蝦天婦羅吧,嗯~酥酥香香的,好吃!

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218 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子去殼,只留蝦尾巴。蝦子的腹部劃三刀,不要讓蝦子炸得時候縮得太小。

  • 麵粉加一個蛋,些許鹽,倒入冰啤酒,調整啤酒的量,不要讓麵糊太乾或太稀,也不要攪拌太久。

  • 起油鍋,把幾滴麵糊滴到鍋中,如果先沉下去再浮起來,表示溫度差不多。蝦子裹麵糊下去炸,蝦子很快熟,有變色就差不多了。先撈起來,開最大火,再把蝦子放進去炸個十秒左右。起鍋,放在吸油紙巾上。

  • 可以用鍋裡的油炸點九層塔放上去,更香!

    可以用鍋裡的油炸點九層塔放上去,更香!

小撇步

*蝦子冷凍後再剝蝦殼會比新鮮的蝦子好剝。
*天婦羅的麵糊用冷水,會更脆,而啤酒也是同樣的道理,所以一定要用冰冰的啤酒哦!

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