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愛琳加鄉味
33 食譜 136 粉絲

椒麻蒼蠅頭 [愛琳加鄉味]

椒麻蒼蠅頭 [愛琳加鄉味]

描述

愛琳加鄉味這次做的是椒麻蒼蠅頭, 不過有別於一般做法, 這次沒加豆豉, 而另外加了點辣椒/花椒粉/花椒油, 非常下飯, 不過小心別吃到辣椒被辣到喔!!!

72 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味
食材

步驟

  • 將食材準備好。

P.S.一般用豬絞肉, 但因為我冰箱還有盒牛絞肉, 懶的另外買就直接用啦!!

    將食材準備好。 P.S.一般用豬絞肉, 但因為我冰箱還有盒牛絞肉, 懶的另外買就直接用啦!!

  • 食材準備好後,先熱鍋冷油,用小火爆香花椒,聞到香味後取出用擀麵棍壓碎成花椒粉備用 (假如有花椒粉懶得這樣做的話, 可以等下快起鍋前加)。

    食材準備好後,先熱鍋冷油,用小火爆香花椒,聞到香味後取出用擀麵棍壓碎成花椒粉備用 (假如有花椒粉懶得這樣做的話, 可以等下快起鍋前加)。

  • 接著爆香辣椒/蒜末。

    接著爆香辣椒/末。

  • 接著下絞肉,加米酒去腥。

    接著下絞肉,加米酒去腥。

  • 加皮蛋。

    加皮蛋。

  • 下韭菜花。

    韭菜花。

  • 加醬油。

    加醬油。

  • 加醬油膏。

    加醬油膏。

  • 加糖。

    加糖。

  • 加鹽巴。

    加鹽巴。

  • 加花椒粉。

    花椒粉。

  • 最後花椒油,然後就炒好準備開飯啦!!!!!

怕吃到辣椒記得把辣椒挑起來喔!!!! 不然不小心吃到辣椒可能會跟愛琳小姐一樣辣到自己噴火喔….汗…..=_=|||||

    最後花椒油,然後就炒好準備開飯啦!!!!! 怕吃到辣椒記得把辣椒挑起來喔!!!! 不然不小心吃到辣椒可能會跟愛琳小姐一樣辣到自己噴火喔….汗…..=_=|||||

小撇步

1. 炒菜時不要炒太久, 以免炒老了。

我的網站, 歡迎看看!!! :)
https://www.facebook.com/eileenfusionkitchen
http://www.eileenfusionkitchen.com

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愛琳加鄉味 33 食譜 136 粉絲

愛琳小姐目前住在矽谷,常會突然嘴饞,但因在美國有時買不到想吃的,便開始自己上網找食譜,因此開啟下廚旅程。 近期常被問及料理過程,決定把下廚時遇到的困難與歡樂記錄下來,畢竟料理就像做實驗一樣,成功真的會很有成就感喔! www.eileenfusionkitchen.com www.facebook.com/eileenfusionkitchen

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