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陸蓮兒
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香翅腿

香翅腿

描述

想吃炸雞腿自己來,家常菜也可以變得很高級,只要稍微做一些小變化,高檔料理也能在家的餐桌上出現。
雞翅的前段叫做雞翅腿,用小刀把皮肉與骨分開,並且外翻;整個皮肉成一糰在一起,炸好後用鋁泊紙包住骨架,方便拿取食用。食用者,只用你口,不沾你手。乾淨又沒有啃骨頭的問題,可以優雅、豪邁兼顧的享用;家常宴客都適宜。上得了餐桌。讚不絕口的美味,自己料理最安心!

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食材

步驟

  • 雞翅的前段叫做雞翅腿。

    雞翅的前段叫做雞翅腿。

  • 雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方,保留節骨的地方不要分離。整個皮肉由內向外翻。

    雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方,保留節骨的地方不要分離。整個皮肉由內向外翻。

  • 用淡色醬油2大匙;米酒1大匙;薑少許;蒜頭3-5瓣醃漬30分鐘。

    用淡色醬油2大匙;米酒1大匙;少許;頭3-5瓣醃漬30分鐘。

  • 作法3提起,表面沾蛋液

    作法3提起,表面沾蛋液

  • 再用麵包粉包覆著,略壓緊。

    再用麵包粉包覆著,略壓緊。

  • 架上瀝油。

    架上瀝油。

  • 尾端的骨頭用鋁泊紙包住。

    尾端的骨頭用鋁泊紙包住。

  • 雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方,保留節骨的地方不要分離。

    雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方,保留節骨的地方不要分離。

  • 放盤內備用。

    放盤內備用。

  • 鍋熱油熱,改中火炸,表面炸成金黃色且肉熟。

    鍋熱油熱,改中火炸,表面炸成金黃色且肉熟。

  • 直接食用或沾醬汁均可。

    直接食用或沾醬汁均可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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