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司宸沛
10 食譜 18 粉絲

電鍋三色蛋

電鍋三色蛋

描述

簡單,乾淨,漂亮的三色蛋。皮蛋不用先煮過或蒸過就可完成三色分明的成品

1,148 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白.蛋黃分開放

    蛋白.蛋黃分開放

  • 鹹蛋白.鹹蛋黃分開
鹹蛋白切丁
鹹蛋黃切瓣

    鹹蛋白.鹹蛋黃分開 鹹蛋白切丁 鹹蛋黃切瓣

  • 皮蛋去殼

    皮蛋去殼

  • 蛋白+水=1;1輕輕打勻,盡量不要起泡
再將鹹蛋白放入拌勻

    蛋白+水=1;1輕輕打勻,盡量不要起泡 再將鹹蛋白放入拌勻

  • 蛋黃打勻備用

  • 取鋁箔盒,抹一層薄油

    取鋁箔盒,抹一層薄油

  • 將皮蛋排在中間,鹹蛋黃排在兩側,倒入做法4

    將皮蛋排在中間,鹹蛋黃排在兩側,倒入做法4

  • 用湯匙輕壓皮蛋

    用湯匙輕壓皮蛋

  • 將做法5淋在上面
電鍋外放1.5杯水,再放蒸盤(如果沒有蒸盤用一雙筷子)

    將做法5淋在上面 電鍋外放1.5杯水,再放蒸盤(如果沒有蒸盤用一雙筷子)

  • 冒煙石鍋蓋開一小孔,直到電鍋跳起,

    冒煙石鍋蓋開一小孔,直到電鍋跳起,

  • 放涼取出倒扣

    放涼取出倒扣

  • 切塊.完成

    切塊.完成

小撇步

鹹蛋殼不好剝,先對切後再用湯匙鹽殼邊挖出
電鍋跳起不用急者拿出來,可再放置10~20分

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司宸沛 10 食譜 18 粉絲

廚房是我調適心情的地方,只要進了廚房動了材料什麼煩惱事都暫離. 但我沒有專業的廚房所以我所做的料理都是用一般家裡都有的器具來量所需的分量和烹煮~

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