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小曹很愛吃
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✿ 蔥油雞 ✿ 好吃又下飯

✿ 蔥油雞 ✿ 好吃又下飯

描述

蔥油雞是一道簡單又容易上手的菜色，不需特別技巧就可做出的美味家常菜。如果你愛蔥也愛雞肉的Q彈，那你絕對不能錯過這道料理喔~~♡
　
　
　
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食材

醃料
醬汁

步驟

  • 雞腿洗淨後肉較厚的地方劃幾刀，避免烹煮時縮小過多。再用醃料醃10分鐘備用。

    雞腿洗淨後肉較厚的地方劃幾刀，避免烹煮時縮小過多。再用醃料醃10分鐘備用。

  • 煮一鍋淹過雞肉水量的滾水，放入雞腿肉與薑絲，煮至水大滾後轉小火，泡煮約10分鐘關火，再續燜約10分鐘取出。『如雞腿較大隻，烹煮時間要加長。』 【煮完後的水即為雞高湯，可用於此料裡中的醬汁，剩下的湯可再做為其他料理使用】

    煮一鍋淹過雞肉水量的滾水，放入雞腿肉與薑絲，煮至水大滾後轉小火，泡煮約10分鐘關火，再續燜約10分鐘取出。『如雞腿較大隻，烹煮時間要加長。』 【煮完後的水即為雞高湯，可用於此料裡中的醬汁，剩下的湯可再做為其他料理使用】

  • 趁煮雞肉時利用時間備好配料。蔥切末，辣椒切圓片狀。

    趁煮雞肉時利用時間備好配料。蔥切末，辣椒切圓片狀。

  • 醬汁調勻備用。

    醬汁調勻備用。

  • 取出煮好的雞肉泡入冰水中，這樣皮會比較Q彈，再取出剁塊盛盤備用。

    取出煮好的雞肉泡入冰水中，這樣皮會比較Q彈，再取出剁塊盛盤備用。

  • 將蔥與辣椒鋪在雞肉上，淋上醬汁。

    將蔥與辣椒鋪在雞肉上，淋上醬汁。

  • 熱鍋將食用油燒熱微冒煙。

    熱鍋將食用油燒熱微冒煙。

  • 將熱油淋在料理盤中即完成此道菜~~♡

    將熱油淋在料理盤中即完成此道菜~~♡

小撇步

1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

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小曹很愛吃 328 食譜 5,714 粉絲

為了吃，人的潛力絕對是無窮！！（握拳） 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜，單純分享自家餐桌上的大小事，為家人做一道道美味的小確幸，因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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留言

共 1 則
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  • 朱月珍
    朱月珍

    很爽口下次做看看

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