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{愛美麗的輕鬆料理} ~ 健康無油椒麻雞

Name: {愛美麗的輕鬆料理} ~ 健康無油椒麻雞 by 愛美麗
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 食材 如下; 1. 雞腿肉 一支; 2. 高麗菜絲 些許; 醃料 如下; 1. 米酒 1大匙; 2. 鹽 1/2匙; 酌料 如下; 1. 醬油 2大匙; 2. 檸檬汁 2大匙; 3. 泰式魚露 1/2匙; 4. 鹽 1/4匙; 5. 糖 1大匙; 6. 香菜 些許; 7. 辣椒 1根; 8. 蒜末 些許; 9. 香油 1/2匙

描述

這幾天忽然想吃重口味的泰式椒麻雞，上網查了下資料，大部分處理雞肉的方式都使用太白粉炸的居多，既然要在家自己做就吃得健康一點。
雞肉不另裹太白粉，直接利用不沾鍋乾煎的方式，雞皮朝下自然出油，這樣吃起來也比較健康喔 ^^

220 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

食材

如下
1. 雞腿肉

一支
2. 高麗菜絲

些許
醃料

如下
1. 米酒

1大匙
2. 鹽

1/2匙
酌料

如下
1. 醬油

2大匙
2. 檸檬汁

2大匙
3. 泰式魚露

1/2匙
4. 鹽

1/4匙
5. 糖

1大匙
6. 香菜

些許
7. 辣椒

1根
8. 蒜末

些許
9. 香油

1/2匙

步驟

將製作酌料的食材備齊。
依序將蒜末、辣椒、香菜、檸檬、鹽、糖、魚露、醬油、香油放入拌勻且嘗試味道，並可依照個人喜好稍做調整。
將雞皮朝下使用不沾鍋中小火乾煎，並可蓋上鍋蓋。
約10分鐘後，鍋底出現許多油脂，雞皮呈現金黃色時可翻面再煎10分鐘(掀起鍋蓋需小心避免被油噴到)。
將高麗菜絲(美生菜也可以)鋪在盤底，將煎好的雞腿肉切塊並淋上酌料就是一道好吃的泰式椒麻雞囉。

小撇步

1. 雞肉可利用米酒與鹽醃30分鐘去腥。
2. 雞肉不另裹太白粉，直接乾煎的方式，雞皮朝下自然出油。
3. 酌料家中若有椒麻油也可加少許。

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2015/04/16 發表

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