[郭媽媽]紅燒豆腐
![[郭媽媽]紅燒豆腐](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/106614/0a2a77c5c0f80c4a.jpg)
描述
豆腐２大塊【每塊可切8塊，新手切16小塊較好翻，紙巾擦乾水份，下鍋才不會爆】
蔥４～６支【切小段，全部調味完才放】
油２大匙
水１碗
醬油１大匙【增色、增加鹹味】
蠔油１大匙【不用這麼多醬油就可以增色，又同時增加甜味】
砂糖１大匙【甜味】
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
1.備料。 2.將鍋洗淨，用中小火烘乾。 3.放入兩大匙油，轉大火，熱至微微冒煙(鍋子夠熱才不易黏鍋)。
-
1.豆腐入鍋。 2.微微搖鍋可以避免黏鍋。
-
適時翻面約兩三次，但是不用面面金黃，等等還會用醬油上色。
-
倒入醬油。稍微拌炒。
-
倒入蠔油。稍微拌炒。
-
倒入砂糖。稍微拌炒。
-
倒入一碗水。稍等收汁。(圖中的碗較大，則只需半碗)
-
加入蔥段，稍微拌炒。起鍋上菜摟~
![[郭媽媽]紅燒豆腐：Teyi Wang 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/265701/17cda68448c15856.jpg)
![[郭媽媽]紅燒豆腐：珊兒 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/247790/6ab10ea4cf872d68.jpg)
