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小米
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[夏日快速料理]紅麴涼麵<三風麵館>

[夏日快速料理]紅麴涼麵<三風麵館>

描述

利用市售的無色素添加的紅麴麵,加上特製的皮蛋醬,尾段有著微涼的口感,炎熱的夏天吃還不錯呢

51 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 取一束三風麵館的紅麴麵

    取一束三風麵館的紅麴麵

  • 準備一鍋滾水,水滾下麵條,並用筷子輕輕撥動

    準備一鍋滾水,水滾下麵條,並用筷子輕輕撥動

  • 煮麵水再次滾起就可以撈起麵條,放入冰水中冰鎮後撈起備用

    煮麵水再次滾起就可以撈起麵條,放入冰水中冰鎮後撈起備用

  • 製作皮蛋醬:皮蛋、醬油膏、香油用機器打均勻

    製作皮蛋醬:皮蛋、醬油膏、香油用機器打均勻

  • 製作皮蛋醬:開水慢慢地加入,調整至喜愛的濃稠度即可

    製作皮蛋醬:開水慢慢地加入,調整至喜愛的濃稠度即可

  • 紅麴麵條淋上皮蛋醬,鋪上少許小黃瓜絲即完成

    紅麴麵條淋上皮蛋醬,鋪上少許小黃瓜絲即完成

小撇步

原文版食譜
http://jean10312001.pixnet.net/blog/post/42128477

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