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私家手作餛飩抄手

私家手作餛飩抄手

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_8.html

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。

    豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。

  • 加入雞蛋攪拌均勻後,放入花攪拌均勻即可準備包餛飩。

  • 餛飩餡建議不要包太多,餛飩皮薄,肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。

  • 餛飩包好後,下滾水煮5~7分鐘,關火在熱水中泡一分鐘後舀起,讓內餡熟透而皮又不會煮得過度軟爛。

  • 在碗裡放進一小匙醬油及糖、麻油少許,就是一個簡易的無辣醬料,如果喜歡吃辣的人可以放入辣油,餛飩放進碗內,再撒上芹菜末或蔥花增添香氣,即完成。

    在碗裡放進一小匙醬油及糖、麻油少許,就是一個簡易的無辣醬料,如果喜歡吃辣的人可以放入辣油,餛飩放進碗內,再撒上芹菜末或花增添香氣,即完成。

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