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肉醬偽千層麵(零澱粉)

肉醬偽千層麵(零澱粉)

描述

櫛瓜很有偽裝的天份,一下裝成義大利麵、一下裝成千層麵,就是能為你減下澱粉質!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

263 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 黃櫛瓜綠櫛瓜都可以。這次輪到黃的。

    櫛瓜櫛瓜都可以。這次輪到黃的。

  • 肉醬先燉好,食譜:義大利波隆那肉醬https://icook.tw/recipes/103770

    肉醬先燉好,食譜:義大利波隆那肉醬https://icook.tw/recipes/103770

  • 櫛瓜切成兩段後切0.3m片。

切完後可將櫛瓜片抹上鹽巴放置10分鐘出水,再用廚房紙巾吸乾水份。這樣能減少焗烤過程中櫛瓜出水稀釋醬汁的情況。

    櫛瓜切成兩段後切0.3m片。 切完後可將櫛瓜片抹上鹽巴放置10分鐘出水,再用廚房紙巾吸乾水份。這樣能減少焗烤過程中櫛瓜出水稀釋醬汁的情況。

  • 用了3種起士以達到多層次的味道。

    用了3種起士以達到多層次的味道。

  • 準備一個有深度的烤盤,先抹上少許橄欖油(份量外),淋一層肉醬,鋪一層櫛瓜,灑些帕馬森乾酪,放上撕碎的Mozzarella起士。

    準備一個有深度的烤盤,先抹上少許橄欖油(份量外),淋一層肉醬,鋪一層櫛瓜,灑些帕馬森乾酪,放上撕碎的Mozzarella起士。

  • 再一層肉醬、一層櫛瓜。

    再一層肉醬、一層櫛瓜

  • 灑上帕馬森乾酪,將Munster 起士切成細條,鋪在最上層。

    灑上帕馬森乾酪,將Munster 起士切成細條,鋪在最上層。

  • 烤箱預熱200度,將烤盤蓋上鋁鎳紙,進烤箱烤30分鐘。

    烤箱預熱200度,將烤盤蓋上鋁鎳紙,進烤箱烤30分鐘。

  • 然後拿掉鋁鎳紙,再烤15分鐘至表面起士有些焦黃便完成。

    然後拿掉鋁鎳紙,再烤15分鐘至表面起士有些焦黃便完成。

小撇步

追求更純的帕馬森風味可以買塊狀的回來現場磨。

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jj5色廚 363 食譜 5,295 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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