炸醬鹹蛋糕『維力炸醬』
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備食材
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鮪魚切細加入少許米酒與鹽醃10分鐘
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蛋白先用電動打蛋器打成泡沫
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糖分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀
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再加入打散的蛋黃及過篩的低筋麵粉,用刮刀慢慢拌勻
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加入香菜及1/3的鮪魚肉拌勻
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拌勻後將麵糊倒入蛋糕模內,並在桌面輕輕敲兩下,讓麵糊內空氣排出,麵糊更平整
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麵糊上鋪上2/3的鮪魚肉
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烤箱預熱5分鐘,烘烤160度25分鐘
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烘烤後蛋糕成鬆軟狀,用筷子插入不會濕黏表示蛋糕烤熟了
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蛋糕用刀子切成適當的份量,裝盤即可食
小撇步
「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎，維力炸醬食譜大募集！
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不吃魚的,可以用豬絞肉或雞肉替換
