美式香蕉麵包
描述
利用熟透的香蕉烤成的美式麵包(quick bread)，準備好所有材料再經過簡單的拌合，短時間成品就可以出爐。成品可以直接切片食用，或是像一般發酵土司略烤一下再搭配果醬或蜂蜜一起食用。
時間
60
分鐘
步驟
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在碗中混合篩過中筋麵粉、小蘇打粉及鹽備用。
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將軟化的奶油和白砂糖攪拌至圴勻鬆發。
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加入蛋及香草精攪拌均勻。
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加入混合好的乾粉材料，輕輕從下方向上翻拌至全部材料看起來均濕潤即可，不需攪拌至完全均勻。
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將拌好的麵糊平均分入兩個抹了油的迷你烤盤(5X3吋)，放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF的烤箱烤30分鐘，用竹籤插入中央不沾生料即可。
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烤好取出靜置10分後倒扣脫膜，放在冷卻架上至完全冷卻即可切片食用。
小撇步
＊用叉子將香蕉壓成泥，越熟軟的香蕉越容易壓成均勻的泥狀，壓好的香蕉泥因氧化變黑是正常的狀況。
安琪拉的小天地
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