annie

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檸檬豆腐派

Name: 檸檬豆腐派 by annie
Ingredients: 檸檬果凍粉 6oz一盒; 熱水 2杯; 新鮮檸檬 1個; 嫩豆腐 一盒（15oz); 鮮奶油 1杯; 現成9吋派皮 3個

描述

利用豆腐和檸檬做的派，非常的清爽美味，酸甜之間有檸檬的清香，全無豆腐的豆腥味，現成的派皮，省卻不少工夫。

190 說讚

果凍粉用2杯熱水溶化。
檸檬皮刨絲，不要刨到白色皮的部分，只取表皮，剩下的檸檬擠汁，一起加入果凍汁中。再和嫩豆腐一起入果汁機打至細滑。
鮮奶油打發後加入作法(2)拌勻。鮮奶油也可以奶油起司代替，口感會較為濃郁。
準備三個9吋市售現成即可使用的派皮，或者大小各一些，此份量足夠做3個大的。將打開好的餡料倒入派盤中,冷藏至凝固即可。可在未凝固時滴些巧克力醬或草莓香精，再用牙籤劃出紋路，凝固後表面自然會形成花紋。

小撇步

15oz的豆腐似乎較難找到，我用的豆腐是19oz的，做出來效果也不錯，想來豆腐只要不少於15oz，多一些並不會有影響。

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2015/03/31 發表