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米果糖

米果糖
224 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 花生去外皮以130℃微烤5分鐘

    花生去外皮以130℃微烤5分鐘

  • 5分鐘後加入熟白芝麻再烤2分鐘

    5分鐘後加入熟白芝麻再烤2分鐘

  • 接著放入米果和花生芝麻混合烤5分鐘後留在烤箱保溫

    接著放入米果和花生芝麻混合烤5分鐘後留在烤箱保溫

  • 平底鍋先放水→細砂糖和鹽→水麥芽,開中小火以耐高溫的橡皮刮刀或木鏟一面熬煮一面攪拌

    平底鍋先放水→細砂糖和鹽→水麥芽,開中小火以耐高溫的橡皮刮刀或木鏟一面熬煮一面攪拌

  • 如果有金屬溫度計溫度到115℃,如果沒有溫度計,將麥芽糖漿以筷子沾一些,能結成塊狀即可熄火了

    如果有金屬溫度計溫度到115℃,如果沒有溫度計,將麥芽糖漿以筷子沾一些,能結成塊狀即可熄火了

  • 將保溫中的花生米花倒入迅速拌勻

    將保溫中的花生米花倒入迅速拌勻

  • 裝入四方型的耐熱容器內壓平

    裝入四方型的耐熱容器內壓平

  • 定型但還未降溫就要取出切塊了

    定型但還未降溫就要取出切塊了

小撇步

米果在烘焙食品材料行有售

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