![將蒸熟的紫地瓜趁熱壓成泥，與奶油乳酪、細砂糖拌勻，再依狀況加入少許的鮮奶（不加也可）均勻拌成滑順的[內餡]，裝入三明治袋或塑膠袋內，前端剪個小洞孔。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/469428/26023c5845b4887e.jpg)
![把[內餡]擠入烤好的蛋塔內，上面放顆草莓。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/469429/2a71f2bac6f6075b.jpg)
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