《餐桌故事》牛排沙拉
描述
清爽開味菜，簡單好製作，單身小廚房也沒有問題！讓想吃牛排卻不想有負擔的簡易好食譜。營養價值高，另類食補新選擇。為末夏初冬，帶來不一樣的餐桌新菜色。
請參考，特色說明/ https://m.facebook.com/profile.php?id=770801209665163
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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紅白洋蔥切細絲再用飲用水清洗數遍，再放入冰塊水冰鎮備用。（註解1）
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牛排/牛叻眼以調料醃製10分鍾，起煎鍋少量油熱鍋備用，醃入味的牛排把表面多餘的香料抹去，入鍋煎兩面微焦（約5-7分熟）後，呈起備用。（註解2）
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小撇步
註解1：洋蔥經過冰鎮，可以有效去除辛辣味，增添脆度，水份瀝乾可以再用紙巾去除多餘水份，以不稀釋調料。
註解2：牛排的熟度可以採用拳頭握緊力道來辨別。輕握（大拇指和食指中間的虎口為準）是3分熟，正常握住是5分熟，握緊是9分熟。
不要一開始就大火煎，蛋白質經過高溫容易焦黑，口感健康不佳。
