檸香煎魚【深夜食堂x鮮食家】
份量
2
人份
步驟
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食材先洗淨，備用Ⓡ
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取一張紙巾，將魚多餘的水份吸乾，這樣入鍋中煎時，可防止油爆Ⓡ
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水份吸乾後，撒入少許的鹽，先將魚醃5~10分Ⓡ
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圖一、轉中小火，先將魚表皮朝下。圖二、煎至邊緣變色，即可翻面。圖三、翻面後，再煎金黃。圖四、轉中火，再把魚翻面，利用中火的火候把魚表皮再煎酥（約30秒）Ⓡ
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小撇步
★魚洗淨後，用紙巾吸乾水份，防止油爆
★煎魚時，不要急著去翻動牠，等邊緣變色再翻面回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
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