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甜甜圈‬ (105T 麵包機)

甜甜圈‬ (105T 麵包機)

描述

鬆軟Q綿的甜甜圈,千萬不要錯過喔!

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食材

麵糰

步驟

  • 麵糰材料全數放入麵包機,以 #30 打一次後,免取出直接以 #21 發酵30分鐘。

  • 再將發酵的麵糰取出,均分為10等份,麵糰約50g一個 。

  • 將麵糰滾圓後醒20分。(我的方式是直接放在揉麵墊,蓋上鍋蓋)

    將麵糰滾圓後醒20分。(我的方式是直接放在揉麵墊,蓋上鍋蓋)

  • 再將剛剛滾圓的麵團,用手指在中心搓洞,輕抓中心圓,均勻拉開圓,再次鬆弛5分鐘。

    再將剛剛滾圓的麵團,用手指在中心搓洞,輕抓中心圓,均勻拉開圓,再次鬆弛5分鐘。

  • 把剛剛第一個開始鬆弛的甜甜圈,先下鍋炸。

  • 熱油鍋,油溫約150度,全程以中小火炸,放入甜甜圈後,稍微定型膨脹後,開始不停翻面,炸到金黃上色即可起鍋。

  • 起鍋後,馬上沾上細砂糖。

    起鍋後,馬上沾上細砂糖。

  • 甜甜圈-巧克力口味:苦甜巧克力隔水加熱至全部融化為液態,再以炸好的甜甜圈沾取巧克力,接著灑上巧克力米即可。

    甜甜圈-巧克力口味:苦甜巧克力隔水加熱至全部融化為液態,再以炸好的甜甜圈沾取巧克力,接著灑上巧克力米即可。

小撇步

※無麵包機者,步驟1作法:
將所有材料(除奶油外)放入盆中,先攪拌均勻再放入奶油,搓揉到麵糰不黏手即可,發酵30分鐘。

※油溫可用竹製筷子放入油鍋,又冒出小氣泡的油溫即可。

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幸福3+1廚娘 147 食譜 3,242 粉絲

利用簡單方式做出好吃又健康的料理,一起來為家人洗手作羹湯。 ◎痞客邦:http://miaojang.pixnet.net/blog

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