蛤蠣鮮蝦海鮮粥[深夜食堂x鮮食家]
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步驟
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備料~
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將海鮮等材料稍微清洗過， 記得透抽皮要剝口感才會好吃!! 剝完的透抽切成好入口的大小就可以了~
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將海鮮先下水川燙， 先在滾水中加入蛤蠣，一開即可撈起， 再加入大蝦及透抽稍微燙一下即可起鍋!
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燙海鮮的湯充滿濃濃的鮮美海味! 這時候將白飯與海鮮湯以2:5的比例慢慢熬煮讓水收乾。
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當水收乾的差不多的時候即可加入肉絲。 (肉絲加入之前可先用鹽巴，太白粉及少量香油稍微抓過，肉會更軟嫩喔)
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最後加入剛剛川燙好的海鮮再稍微拌煮一下， 並用鹽巴做最後的調味， 營養好吃的海鮮粥就完成喽!
小撇步
回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂
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將飯煮成粥的時候可用燙海鮮的水來煮，
味道更加新鮮美味!!
再煮粥的過程中一定要持續的攪拌才不會鍋底燒焦喔~
