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高麗菜豬肉燒【深夜食堂x鮮食家】

高麗菜豬肉燒【深夜食堂x鮮食家】

描述

趁高麗菜盛出,又甜又脆的,就拿高麗菜來作改良的大阪燒,一大盤兩人吃剛剛好,特別是消夜時刻,大量的蔬菜纖維加上蛋白質、一點澱粉,不會有罪惡感的吃得飽又滿足的宵夜。
若覺得飽足感不夠,可以加油麵,或改換其他當令蔬菜,像馬鈴薯。

533 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材。

    食材。

  • 麵粉、蛋、鹽加水拌勻成一麵糊。

    麵粉、蛋、鹽加水拌勻成一麵糊。

  • 麵糊為呈濃稠狀,滴落緩慢,再靜置10分鐘以上。

    麵糊為呈濃稠狀,滴落緩慢,再靜置10分鐘以上。

  • 高麗菜、紅蘿蔔洗淨,切絲。

    高麗菜紅蘿蔔洗淨,切絲。

  • 將所有食材放進麵糊內,拌勻,需要所有菜都均勻沾上麵糊,盆內沒有留下多餘的麵糊。

    將所有食材放進麵糊內,拌勻,需要所有菜都均勻沾上麵糊,盆內沒有留下多餘的麵糊。

  • 熱油鍋,倒進麵糊,盡可能讓它呈厚圓狀。

    熱油鍋,倒進麵糊,盡可能讓它呈厚圓狀。

  • 舖上豬肉片。

    舖上豬肉片。

  • 轉中火,蓋上鍋蓋,讓蔬菜的水分會跑出,中間部份才易熟。當邊邊有焦酥狀時,翻面繼續再煎,煎至熟。

    轉中火,蓋上鍋蓋,讓蔬菜的水分會跑出,中間部份才易熟。當邊邊有焦酥狀時,翻面繼續再煎,煎至熟。

  • 最後讓有豬肉片的那面朝上,均勻刷上醬油和蠔油的混和液。

    最後讓有豬肉片的那面朝上,均勻刷上醬油和蠔油的混和液。

  • 撒上七味粉。

    撒上七味粉。

  • 撒上柴魚片,就可起鍋了。

    撒上柴魚片,就可起鍋了。

  • 完成。

    完成。

小撇步

回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
鮮食家,幫你快速準備料理食材 www.famicloud.com.tw

暫時先裝不認識好嗎?-高麗菜豬肉燒
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/41948647

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