碎腰果佐雪綿酪．柯媽媽の植物燕窩
描述
每年過年，堅果與糕餅是缺一不可的固定班底，加上衛生署福利部在國人飲食指南上，也建議每日攝取適量堅果，有益身體健康等資訊，因此每當過完年後，雖然吃掉自己買的，還是會剩下一些親友們送的堅果類伴手禮。因此最近除每天固定吃幾顆堅果來消耗庫存之外，為加強自己的食用念頭，還不忘拿來與黑木耳雪綿酪玩味一下，製成這道「碎腰果佐雪綿酪」，只要淋上一點焦糖醬，好吃不膩口、健康又營養。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
小撇步
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黑木耳雪綿酪主要係於黑木耳養生露中，搭配各種知名調味鮮乳為主食材， 利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味， 除單吃品味外，也可酌量添加焦糖、蜂蜜，更可與果醬、紅豆與蜜芋頭等食材結合。
