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Judy Lin
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零失敗的鹹蛋蒸肉『淬釀開運年菜』

零失敗的鹹蛋蒸肉『淬釀開運年菜』

描述

鹹蛋原有的鹹味、蛋黃香與豬絞肉意外的搭配。只要用電鍋蒸煮就可以輕鬆上菜。也是一道可以拿來當家中宴客的零失敗下飯菜色喔~

本篇使用味全淬釀鰹魚露,鹹度較為溫和,若使用一般醬油,請稍微減量。

Third Kitchen 廚房實驗家粉絲專頁:http://goo.gl/ci44D4

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料如圖片,蔥花、鹹蛋三顆、薑末與蒜末、味全鰹魚露。

    準備材料如圖片,花、鹹蛋三顆、末與末、味全鰹魚露。

  • 準備一個大碗(待會要可以放進電鍋裡的大小)先將豬絞肉、蔥花、蒜末、薑末放入碗中。

    準備一個大碗(待會要可以放進電鍋裡的大小)先將豬絞肉、花、末、末放入碗中。

  • 將鹹蛋的蛋黃與蛋白部分分開。蛋白先放入豬絞肉碗中。 蛋黃放著備用。

    將鹹蛋的蛋黃與蛋白部分分開。蛋白先放入豬絞肉碗中。 蛋黃放著備用。

  • 加上醬油露將所有材料充分攪拌
喜歡的話可以加上胡椒粉或是辣椒。

    加上醬油露將所有材料充分攪拌 喜歡的話可以加上胡椒粉或是辣椒

  • 鹹蛋蛋黃切對半,放在肉末最上層。
另外鍋內還要再加上水,份量是剛好醃過肉末。
這樣待會就有肉汁,淋在飯上非常下飯喔!!

    鹹蛋蛋黃切對半,放在肉末最上層。 另外鍋內還要再加上水,份量是剛好醃過肉末。 這樣待會就有肉汁,淋在飯上非常下飯喔!!

  • 放進電鍋。鍋外水量準備一杯半。開始蒸煮。

    放進電鍋。鍋外水量準備一杯半。開始蒸煮。

  • 如果怕肉蒸不熟。中途要用湯匙把肉切一下,讓蒸氣進的去比較快熟。最後就可以起鍋了。

    如果怕肉蒸不熟。中途要用湯匙把肉切一下,讓蒸氣進的去比較快熟。最後就可以起鍋了。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

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