焦糖奶茶(黑糖漿)
描述
以黑糖來熬煮焦糖，加在咖啡或是紅茶都不錯，或是當成中式甜點的抹醬，奶酪布丁或蛋糕的淋醬，有空時熬煮一些瓶裝冷藏可隨時取用
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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![[焦糖漿]準備食材](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
焦糖漿準備食材
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取一單把或雙把的小鍋，放入黑糖(黑糖盡量將顆粒壓碎)，以小火加熱
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加熱到黑糖底部開始有淺咖啡色的微小泡泡，加入一小匙(5cc)開水
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黑糖底部都開始融化了，再將剩餘的開水倒入，不用攪拌只須端起小鍋以搖晃方式讓焦糖液均勻溶解即可
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等完全都融化了才以小湯匙攪拌到有些濃稠狀即可關火
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[焦糖奶茶]準備食材
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紅茶茶包以250g開水沖泡成紅茶
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加入鮮乳和焦糖漿即可
![[焦糖漿]準備食材](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/461504/f6e9bdcd7493ce79.jpg)
![[焦糖奶茶]準備食材](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/461509/c1a24d45a856820a.jpg)
小撇步
黑糖和開水比例可做調整，不過一定要放一些開水黑糖才容易融化
